Plum-cake pere e prugne secche

Ieri sera ho preparato il “plumcake pere e prugne secche”, è venuto buonissimo, morbido e con un sapore davvero particolare.

Seguendo la ricetta vedrete che riuscirete ad ottenere un buon risultato.

Ingredienti (per quattro persone):

·         15 prugne secche denocciolate

·         mezzo bicchiere di marsala secco

·         100 ml di latte

·         2 uova

·         100 gr di zucchero

·         180 gr di farina

·         una bustina di lievito

·         70 ml di olio di semi

·         2 pere tagliate a fettine sottili

Preparazione:

Tagliate a pezzetti le prugne secche denocciolate e fatele ammorbidire con un bicchiere di marsala secco e 100 ml di latte.

Montate le uova in un contenitore capiente con 100 gr di zucchero, utilizzate le fruste elettriche a una velocità abbastanza alta fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso. Aggiungete il marsala secco e il latte utilizzati per ammorbidire le prugne e 70 ml di olio di semi.

Amalgamando con le fruste a velocità bassa versate poco per volta la farina, una bustina di lievito e un pizzico di sale.

Infarinate leggermente le prugne secche e aggiungete all’impasto, in questo modo non affonderanno.

Versate in una forma da plumcake rivestita di carta forno.

Guarnite con le pere tagliate a fettine sottili, immergetele quasi completamente nell’impasto.

Mettete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

Verso metà cottura per non fare scurire troppo ho coperto con un foglio di carta forno.

Lasciate raffreddare, tagliate a fette vi accorgerete di quando è morbido e goloso.

Buon appetito!