Salame del Papa

Quanti bei ricordi legati a questo dolce….. nella mia famiglia l’abbiamo sempre chiamato il “salame del Papa”….. mia nonna lo faceva spesso, è buonissimo.

Così ho sperimentato la ricetta, che è davvero semplice, veloce e ideale per il periodo estivo, perché non necessita del forno, ma solo di due ore in frigorifero.

Ingredienti:

·        100 gr di biscotti secchi

·        100 gr di amaretti

·        100 gr di zucchero

·        100 gr di burro

·        1 uovo

·        50 gr di cacao amaro in polvere

·        50 gr di cioccolato fondente

·        marsala secco circa due dita in un bicchiere

·        zucchero a velo

Preparazione

Tritate grossolanamente i biscotti secchi e gli amaretti, potete usare il tritatutto o potete semplicemente schiacciarli con un bicchiere come facevano le nonne, in questo modo i biscotti rimarranno meno omogenei, ma andranno comunque benissimo.

In una ciotola montate a crema il burro, con lo zucchero e l’uovo, poi aggiungete tutte gli altri ingredienti i biscotti, gli amaretti, il cacao in polvere e il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e il marsala secco.

A questo punto iniziate a lavorare il composto con le mani cercando di dargli la forma di un salame, poi avvolgetelo in un pezzo di alluminio e mettete in frigo per almeno due ore per farlo diventare solido.

Servite tagliando a fette di circa un cm, se gradite potete completare con una spolverata di zucchero a velo; il risultato è un dolce morbido e golosissimo.

Buon appetito!