Oggi ancora asparagi…. Verdura di stagione, ma anche un’ottima ricettina rubata ad un pranzo con amici (grazie Chef…). Anche se l’abbinamento può sembrare azzardato, in realtà è davvero buonissimo: ci vuole solo un po’ di pazienza per pulire i gamberetti..
Ingredienti per due persone:
- gamberetti (una ventina ca.)
- un mazzetto di asparagi
- senape
- olio extravergine
- il succo di mezzo limone
- sale
Preparazione
Lessate i gamberetti (la cottura è molto veloce, basteranno pochi minuti) poi puliteli accuratamente.
Nel frattempo lessate gli asparagi, facendo attenzione che non si ammorbidiscano troppo, poi tagliateli a tocchetti lasciando intere le punte.
In una ciotola mettete i gamberetti con gli asparagi, conditeli con una salsina di olio extravergine, il succo di mezzo limone, la senape (poca, circa mezzo cucchiaino) e sale, mescolate bene, poi aggiungete le punte degli asparagi, in modo che non si rovinino troppo.
Servite in coppette mono-porzione.
Buon appetito!
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