Oggi vi racconto la ricetta del “merluzzo pomodoro e olive”, un secondo piatto che cucino spesso, perché mi piacciono i piatti accompagnati da un sughetto appetitoso.
La preparazione è molto semplice, ma è importante avere l’accortezza, prima di infarinare il pesce, di asciugarlo molto bene con della carta assorbente da cucina; in questo modo quando si aggiunge la passata di pomodoro non si stacca l’impanatura.
Ingredienti per due/tre persone:
- 1 filetto di merluzzo fresco (ca. 400 gr)
- 200/250 gr di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olive nere
- uno scalogno
- farina per l’impanatura
- vino bianco secco
- olio extravergine
- sale
Preparazione
Per prima cosa dividete il filetto di merluzzo in tre/quattro pezzi, asciugateli bene con della carta da cucina e infarinateli, poi fateli rosolare in una pentola dove avrete fatto appassire lo scalogno.
Salate e sfumate con il vino bianco secco.
A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e le olive, coprite con il coperchio e continuate a cuocere a fuoco moderato per circa venti minuti.
Buon appetito!
Mi incuriosisce molto questo piatto, lo proverò presto.
RispondiEliminaCarla
Grazie Carla! spero seguirai ancora il mio blog. Sono stata per un po' assente, anche se non ho mai smesso di cucinare.
RispondiEliminaCiaooooo